Aktuelles Schuljahr
Weihnachtskonzert
Lasst Euch überraschen.
Dezember 2025 (Eure Schüler der HFS24)
SPORTLICHE Weihnachtsfeier
Das BILLARD SPORT CASINO von Frank Denker, einem ehemaligen Hotelfachschüler der ersten Jahrgänge, war in diesem Jahr der Veranstaltungsort für eine sehr gelungene Weihnachtsfeier der HFS-Unterstufe. Mit leckerer Kartoffelsuppe aus der Suppenterrine am Tisch und dem anschließenden reichhaltigen Büfett war ein guter Start für diesen Abend gelegt. Anschließend konnte sich die Lehrkräfte und Schüler im sportlichen Wettkampf bei Dart, Kicker und Billard messen. Da zeigten sich die wahren Sieger und Verlierer.
Dezember 2025 (KräH)
Mission Wein-Entdeckung: Hotelfachschule Lübeck erobert Baden, mit vollem Erfolg (und vollem Magen)!
Man munkelt, der Norden sei gut im Bierbrauen, aber die Hotelfachschule Lübeck beweist: Wir können auch Wein verstehen! Unsere tapferen Studierenden haben vom 5. bis 11. Oktober 2025 die „Studienfahrt nach Baden“ erfolgreich absolviert. Die Mission: Eine Woche lang das Badener Wein-Know-how inhalieren, edle Tropfen verkosten und dabei so tun, als hätten wir noch nie einen Tetrapack-Wein gesehen.
Das Ergebnis: Voller Erfolg! Wir sind nicht nur um viele Flaschen, sondern vor allem um unzählige Fachinformationen reicher.
Ein großes Dankeschön geht an alle Winzer, die uns nicht nur ihre Keller, sondern auch ihre Geduld geschenkt haben. Bei den Führungen und Verkostungen wurde uns klar: Badische Weine sind so gut, dass man sie eigentlich gar nicht ausspucken möchte (wir haben es natürlich trotzdem brav getan – meistens).
Unsere Stationen auf dem Weg zur Wein-Göttlichkeit:
- Winzergenossenschaft Oberbergen eG: Hier lernten wir: Das Markgräflerland hat mehr zu bieten als nur Sonnenschein.
- Staatsweingut Freiburg: Selbst der Staat weiß, wie man guten Wein macht – beeindruckend!
- Alde Gott Winzer Schwarzwald eG & Alde Gott Edelbrände Schwarzwald eG: Vom Wein zum Schnaps – ein reibungsloser Übergang, der uns zeigte, dass man in Sasbachwalden weiß, wie man richtig feiert (oder zumindest produziert).
- Weingut Freiherr von und zu Frankenstein: Allein der Name verlangt Respekt – die Weine erst recht!
- Winzergenossenschaft Britzingen Markgräflerland eG: Ein perfekter Abschluss, der uns fast vergessen ließ, dass wir bald wieder im kühlen Norden sind.
- FAUDE feine Brände: "Faude feine Brände sind das, was passiert, wenn man alles auf den Anfang setzt..."
Bedanke möchten wir vor allem beim Badischen Weinbauverband, der uns auch in diesem Jahr eine lehrreiche Rese durch das badische Weinbaugebiet ermöglicht hat. Ein ganz besonder Dank gebührt dabei Herrn Zöllin, der uns dieses tolle Programm zusammengestellt hat.
Marie Wurmdobler (HFS24)
der Förderverein lädt ein
Auch in diesem Jahr hat der Förderverein der Hotelfachschule seine Mitglieder zur Feuerzangenbowle in die Sankt-Annen-Straße eingeladen. Wie immer war die Oberstufe die HFS mit der Ausstattung des Abends betraut worden. Aus der Küche gab es Grünkohlquiche und Linsensuppe.
Dezember 2025 (KräH)
Kyrö - Masterclass
Im Spätsommer des 24. September 2025 zog ein Hauch finnischer Roggenluft durch die Hotelfachschule Lübeck: Die KYRÖ Destillerie lud zur Whisky-Masterclass ein und war zu Besuch an der Hotelfachschule Lübeck.
Am Vormittag richtete sich die erste Session an die Absolventinnen und Absolventen, am Abend öffnete sich der Kreis für die gastronomische Fachwelt, den Förderverein und Freunde – abgerundet von einer feinen Foodpairing-Auswahl für ein entspanntes Get-together zum Ausklang.
Im Mittelpunkt stand das hervorragende Storytelling von KYRÖ: eine Entstehungsgeschichte, der fünf Freunde von KYRÖ: eine Schnapsidee in einer finnischen Sauna, geboren aus Mut, unbändiger Freundschaft und dem kompromisslosen Willen für ein gutes Produkt. Finnische Klarheit, Roggen als Haltung – und Whisky als ehrliches Ergebnis gemeinsamer Überzeugung.
Begleitet wurde die Masterclass von einer sorgfältig kuratierten Degustation der KYRÖ Destillatenauswahl. Würziger Roggen, feine Vanille, dunkler Honig, frische Kräuter und ein Hauch von Eiche und angenehme rauchige Aromen entfalteten sich Glas für Glas und luden dazu ein, Aromen bewusst zu entdecken, zu vergleichen und zu diskutieren – mal pur, mal im Dialog mit den kleinen Speisen des Foodpairings.
Charmant durch den Tag führten Micha Fritzen, Brand Ambassador und nominiert für den BEST BRAND AMBASSADOR OF THE YEAR 2025 Award, sowie sein Begleiter Nils Leymann, Markenbotschafter von Rising Brands. Kurzweilig, authentisch und witzig vermittelten sie Wissen und Leidenschaft und machten die Masterclass zu einem genussvollen Brückenschlag zwischen Handwerk, Herz und gastronomische Gemeinschaft.
September 2025 (Tso)